Cốm Tú Lệ - Hạt Ngọc Xanh Của Mùa Gặt
2 phút đọc
Cốm Tú Lệ nổi tiếng với hạt dẻo thơm, màu xanh tự nhiên. Đây là món quà quý giá từ cánh đồng lúa bậc thang tuyệt đẹp của Yên Bái.
Cốm Tú Lệ - Tinh Túy Của Cánh Đồng Bậc Thang
Cốm Tú Lệ là đặc sản nổi tiếng của huyện Văn Chấn, Yên Bái. Được làm từ giống lúa nếp đặc biệt, cốm Tú Lệ có hương vị và chất lượng vượt trội.
Vùng Đất Tú Lệ
Tú Lệ nằm ở độ cao khoảng 700m, với:
- Khí hậu ôn đới
- Nguồn nước suối trong lành
- Ruộng bậc thang trải dài
- Chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn
Những yếu tố này tạo nên hạt thóc đặc biệt, là nguyên liệu cho cốm ngon nhất.
Quy Trình Làm Cốm
Thu Hoạch
Lúa được thu hoạch vào đúng thời điểm hạt còn non, sữa, thường là vào tháng 8-9 âm lịch.
Chế Biến
- Rang: Hạt thóc được rang trên chảo gang với lửa nhỏ
- Giã: Dùng cối đá giã bỏ vỏ trấu
- Sàng: Loại bỏ vỏ trấu, chỉ giữ lại hạt cốm xanh
- Phơi: Phơi nhẹ để cốm khô vừa phải
Đặc Điểm Cốm Tú Lệ
- Màu sắc: Xanh tự nhiên, không dùng phẩm màu
- Hương thơm: Thơm nức mùi lúa mới
- Độ dẻo: Dẻo mềm, không cứng
- Vị ngọt: Ngọt thanh tự nhiên
Cách Thưởng Thức
Cốm Tú Lệ có thể:
- Ăn trực tiếp với chuối chín
- Làm chè cốm
- Nấu xôi cốm
- Làm bánh cốm
Mỗi hạt cốm đều chứa đựng công sức và tâm huyết của người nông dân Tú Lệ.
